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Deftiger Zwiebelmettaufstrich - vegan, bio, glutenfrei


Autor Karin von www.angefangen-aufzuhören.de

Zutaten

  • 100 g Bio-Reiswaffeln
  • 250 g Bio-Tomatenpassata (passierte Tomatensoße)
  • ca. 90 g Wasser
  • 40 g kaltgepresstes Bio-Öl z.B. Sonnenblume oder Olive (kann auch weggelassen werden für eine ölfreie Variante)
  • 80 g Bio-Zwiebeln, fein gehackt (entspricht ca. 1-1,5 Stück)
  • 1/2 EL Bio-Senf
  • 3 EL frische Bio-Petersilie, fein gehackt (alternativ getrocknet oder tiefgefroren)
  • 1/2 EL frisches Bio-Bohnenkraut, fein gehackt (alternativ getrocknet oder tiefgefroren)
  • 1 TL Salz (Ich empfehle hochwertiges Steinsalz, Alpensalz, Meersalz oder Himalayasalz)
  • 1/4 TL Bio-Pfeffer (gemahlen)
  • 1 TL Bio-Paprikapulver

Anleitungen

  1. Die Reiswaffeln in eine Schüssel geben und zerbröseln.

  2. Nun alle weiteren Zutaten zugeben und kräftig verrühren. Für einige Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann abschmecken und bei Bedarf nachwürzen oder mehr Flüssigkeit/Öl zufügen.

    TIPP: Falls du keine Tomatenpassata hast, ist auch eine Mischung aus Tomatenmark und mehr Wasser möglich!

    TIPP: Für eine ölfreie, fettreduzierte Variante, kann das Öl auch weggelassen werden. Dann etwas mehr Tomatensoße oder Wasser verwenden. Schmeckt ebenso gut, ist nur weniger sämig.

  3. Mit frischen Zwiebelringen, Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und genießen :)